Жыл сайын ар бир үй-бүлө үйүндө сыра тандоо үчүн супермаркетке барышат, биз сыранын көп түрүн көрөбүз: жашыл, күрөң, көк, тунук, бирок көбүнчө жашыл. ойго келет ажашыл сыра бөтөлкө.Анда эмне үчүн сыра бөтөлкөлөрү көбүнчө жашыл?
Сыранын тарыхы абдан узун болсо да, ал айнек бөтөлкөлөргө көптөн бери келе элек.Ал 19-кылымдын ортосунан бери пайда болгон. Башында адамдар айнекти жашыл деп ойлошкон. Ал кезде сыра бөтөлкөлөрү, сыя бөтөлкөлөрү, паста бөтөлкөлөрү, ал тургай терезенин айнектери да бир аз жашыл болчу. Доктор Као Ченгронг, Кытай илимдер академиясынын Физика институту мындай деп билдирди: «Айнек жасоо процесси анча татаал болбогондо, чийки заттан темир иондору сыяктуу аралашмаларды алып салуу кыйын болгон, ошондуктан айнек жашыл түстө болгон».
Кийинчерээк, өнүккөн айнек өндүрүш процесси, бул аралашмаларды жок кылуу үчүн, бирок баасы өтө жогору, күч-аракет жумшоо үчүн бир стакан колдонуу үчүн так аспаптар катары арзырлык эмес, жана ал жашыл бөтөлкө кычкыл сыраны кечеңдетүү мүмкүн экени аныкталган, ошондуктан акыры 19-кылымдын адамдары сыра үчүн жашыл айнек бөтөлкөлөрдү өндүрүүгө адистешкен,жашыл сыра бөтөлкөлөрүОшентип, салттуулугу сакталып калат.
1930-жылдарга карата болгонкокусунанкүрөң бөтөлкөдөгү сыранын даамы убакыттын өтүшү менен начар эмес экенин аныкташкан."Анткени күрөң бөтөлкөлөрдөгү сыра жарыктын таасиринен көбүрөөк корголот."Күндө сыра жагымсыз жыт чыгарат.Изилдөөнүн жыйынтыгында күнөөлүү изоальфа болгон экени аныкталган. Хмельдин курамындагы ачуу ингредиент болгон Оксон кислотасы жарыкка кабылганда рибофлавинди өндүрүүгө жардам берет, ал эми сырадагы изоальфа-кислота рибофлавин менен реакцияга кирип, аны шишкебектин даамына ээ болгон кошулмага айландырат.
Жарыктын көбүн сиңирип алган күрөң же күңүрт бөтөлкөлөрдү колдонуу реакциянын пайда болушуна жол бербейт, ошондуктан күрөң бөтөлкөлөрдү колдонуу андан бери өстү.
Экинчи дүйнөлүк согуштан кийин, бирок, Европада күрөң бөтөлкөлөргө суроо-талап сунуштан ашып кеткен мезгил болгон жана белгилүү сыралардын айрымдары жашыл бөтөлкөлөргө кайтууга аргасыз болгон. Бул бренддердин сапатынан улам жашыл бөтөлкө сырасы сапаттын синоними болуп калган. пиво. Бир катар сыра кайнатуучулар жашыл бөтөлкөлөрдү колдонушту.
"Учурда муздаткычтардын популярдуулугу жана пломбалоо технологиясын өркүндөтүү менен күрөң бөтөлкөлөрдү колдонуу башка түстөгү бөтөлкөлөрдү колдонууга караганда жакшыраак сапатты камсыз кылган эмес." Демек, жашыл сыра бөтөлкөлөрү кайра жанданган.
Оригиналдуу сыра бөтөлкөсүндө ушундай тарых бар, түшүнөсүңбү?
Посттун убактысы: 02-02-2021